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혁신적인 냉동 기술로 기술 혁신상 수상
2024 식품산업 기술혁신상 냉동부문 대상 수상. 혁신적인 급속 냉동 기술 인정받아
2024년 12월 20일
식품산업신문
✍️최지원 기자
Snow Valley가 '2024 아시아 식품산업 기술혁신상' 냉동부문 대상을 수상했다.
Snow Valley는 독자 개발한 'Ultra-Freeze Technology'로 감자튀김의 맛과 식감을 획기적으로 개선한 공로를 인정받았다. 이 기술은 영하 40도에서 순간 급속 냉동하는 방식으로, 감자의 세포 손상을 최소화하고 영양소 파괴를 막는다.
Ultra-Freeze Technology의 혁신성
- 냉동 시간 50% 단축
- 에너지 소비 30% 절감
- 제품 품질 균일성 95% 이상
- 영양소 보존율 90% 이상
심사위원단은 "Snow Valley의 기술은 냉동 식품 산업의 패러다임을 바꿀 수 있는 혁신"이라며 "특히 환경 친화적인 공정과 에너지 효율성이 인상적"이라고 평가했다.